如何避免酒店廚房設(shè)備安全隱患?(下)

2024-10-15 10:17 ly

在現(xiàn)實(shí)生活中,酒店廚房設(shè)備安全事故時(shí)有發(fā)生,安全管理措施及規(guī)章制度的制定尤為重要,如何制定有效的安全防范措施,將安全隱患消滅在萌芽當(dāng)中呢?以下廣州天圣收集了關(guān)于廚房設(shè)備的安全操作規(guī)范(下),與大家共同探討,希望對(duì)大家有所幫助。


廚房案例圖 (324).jpeg



Q:高空衛(wèi)生安全操作規(guī)范

1、清潔2、2米以上區(qū)域的衛(wèi)生即為高空操作,必須用凳子或梯子架起。

2、操作者必須有兩個(gè)人進(jìn)行,一人操作,另一人把守,必須小心機(jī)警。

3、上梯操作者必須留意因鞋滑跌落而產(chǎn)生危險(xiǎn)。


Q:砍切原料安全操作規(guī)范

1、操作者應(yīng)專(zhuān)心一致,操作姿勢(shì)正確,且取用合適的刀具。

2、操作結(jié)束,刀應(yīng)及時(shí)放回刀箱,以免刀具跌落而傷人。


Q:清潔爐頂吸風(fēng)罩及灶臺(tái)衛(wèi)生安全操作規(guī)范

1、因收工后爐灶臺(tái)既滑又燙,站立時(shí)要穩(wěn)當(dāng),或墊上紙板防滑。

2、清洗灶臺(tái)臺(tái)面時(shí)應(yīng)讓爐圈適當(dāng)降溫后方可進(jìn)行,以免燙傷手。


Q:抬高湯、開(kāi)水及一切熱制品安全操作規(guī)范

1、超出三十斤以上的原料必須兩人抬,且確保注意通道暢通及地面防滑。

2、所盛用容器要適當(dāng),湯水不得超出桶口以下10公分處,以免湯水溢出燙傷。


Q:推拉空板車(chē)時(shí)安全操作規(guī)范

1、推拉空板車(chē)時(shí),人千萬(wàn)不得站在板車(chē)上當(dāng)滑板使用,以免車(chē)子滑開(kāi)撞人。

2、到冷庫(kù)物品時(shí),嚴(yán)禁人站立在斜坡上自由滑下,以免控制不住車(chē)速撞傷。


Q:電源突然跳閘安全處理方法

因電源突然跳閘必定是線路有故障,必須立即請(qǐng)工程部人員維修不得隨意按閘,以防因故障造成線路短路發(fā)生危險(xiǎn)。


Q:滅蠅燈、照明燈及外罩的清潔的安全方法

此類(lèi)電機(jī)物件的清潔,必須邀請(qǐng)工程人員拆卸,部門(mén)幫忙清潔,再由工程人員安裝以防損壞物件而造成意外。


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