商用廚房設備和器具如何選擇?廣州天圣話你知!

2023-11-17 15:53 ly

商用廚房設備如何選擇?廣州天圣話你知!

商用廚房設備大致可分為五大類:灶具設備、排煙通風設備、調(diào)理設備、機械類設備、制冷保溫設備。

灶具設備是指廚房中常用的灶具爐灶具等。

排煙通風設備是指通風排煙系統(tǒng),常見的有煙罩、運水煙罩、油煙凈化器、風機等。
調(diào)理設備多是些不銹鋼制成的設備,比如工作臺、操作臺、米面架、水槽等。
機械類設備主要是一些小型的機械設備,比如切片機、攪拌機、和面機、豆?jié){機等。

制冷保溫設備是指為使材料和食物保鮮或保溫的設備,比如冰柜、冰箱、保溫柜等。


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那么商用廚房如何選擇呢?主要是從以下三個方面來考慮:

**,選用高品質(zhì)設備:商業(yè)餐飲廚房應當選用高品質(zhì)的設備和器具,以確保其穩(wěn)定性和可靠性。例如,爐灶、烤箱等設備的選用應當考慮到節(jié)能環(huán)保、安全可靠等方面;貨架、冰箱等設備的選用應當考慮到承重能力、防腐性能等方面。


第二,注重設備使用體驗:商業(yè)餐飲廚房應當注重設備使用體驗,以提高工作效率和減少工作負擔。例如,廚具應該選用輕便耐用的材質(zhì),減少操作難度和勞動強度;設備應當具備良好的人機交互性,以便于操作和維護;廚房應當配備抽油煙機、換氣扇等設備,以保持空氣流通和環(huán)境舒適。


第三,考慮設備更新?lián)Q代:商業(yè)餐飲廚房應當考慮到設備更新?lián)Q代的問題,以適應行業(yè)發(fā)展和市場需求。隨著科技的不斷進步和設備的更新?lián)Q代,新的設備和技術不斷涌現(xiàn),廚房設計應當考慮到未來發(fā)展需求,以便于適應新的工作流程和技術要求。


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