在后疫情時代,餐飲業(yè)的選擇和出路,站在動蕩時代的十字路口,整個餐飲業(yè)需要更多的努力來迎接未來。但是我們始終相信,方法總是比困難多,餐飲業(yè)的光明未來,依然可期。
一、政府加大紓困“托舉”,今年4月,國務院辦公廳發(fā)布《關于進一步釋放消費潛力促進消費持續(xù)恢復的意見》,提出了20項重點舉措。隨后,深圳、江蘇、上海、河南等全國多地細化落實,從金融支持、房租減免、緩繳社保、發(fā)放消費券等多方面助力餐飲業(yè)渡難關。
二、餐企自我變革“闖關”
除了相關支持政策持續(xù)發(fā)力外,各餐飲企業(yè)也主動作為,求新求變,突出重圍。表現(xiàn)為:
1、加快線上線下深度融合,加快餐飲的無界化趨勢。餐飲的本質(zhì)是時空生意,對于需求多樣化的消費者來說,無論是堂食就餐、外賣消費,還是線上零售,形式越來越不重要,吃到才是最重要的。尤其是疫情期間,消費者的需求轉(zhuǎn)移到家居就餐的場景之中。因此,無論是深耕送餐還是布局零售轉(zhuǎn)型,都致力于觸達更多消費者,從而打破餐飲消費的界限。
2、建立私域流量。社交媒體對于餐飲業(yè)的發(fā)展是一個重要助力。每個門店的店長微信上都有數(shù)千名顧客,現(xiàn)在移動互聯(lián)網(wǎng)的趨勢很好,抖音、快手等短視頻大火,不少企業(yè)獲利,餐飲人更應該把握住。舉例說明,以肯德基、麥當勞為代表的餐飲品牌在抖音、快手等短視頻平臺上的營銷收效良好。無論是每日的直播還是B站的“瘋狂星期四”,都在很大程度上助力了其銷售額的增長。
3、加速餐飲業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。與傳統(tǒng)運營模式下的餐飲門店不同,新運營模式下的餐飲店實現(xiàn)了門店數(shù)字化管理,并引入智能技術設備,有效地降低了人力成本并提升了門店運營能力。通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型,傳統(tǒng)餐飲企業(yè)可以輕松解決門店成本控制難、食材保鮮難、口味統(tǒng)一難、供應鏈管理難、多品牌多組織財務核算不清晰等實際問題。
4、成品半成品零售等餐飲消費新模式。當疫情反復沖擊城市的煙火氣,人們需要什么樣的食物安撫味蕾?早期主要應用于航天領域的凍干食品,因其“超長待機”、使用便捷等特點,正被消費市場熱捧。同時,凍干食品的走紅,離不開“單身經(jīng)濟”“宅經(jīng)濟”釋放的市場機遇,90后、00后對消費需求日趨個性化和多元化,也更樂于接受新鮮事物。相比其他食品加工工藝,凍干食品不僅食用方便,其脫水后不添加防腐劑,更能保留食物原本的色、香、味、營養(yǎng),能夠贏得年輕人的‘芳心’是情理之中。此外,由于疫情等因素催生的家庭端消費需求,預制菜等即烹、即配食品迎來快速發(fā)展,預制食品烹飪成為新趨勢。
廣州天圣廚房設備有限公司,商用廚房整體解決方案專家,知名商用廚房工程品牌,專業(yè)提供廚房工程設計、廚房設備定制、廚房工程安裝維護、廚房改造、通風排煙系統(tǒng)一站式服務。專業(yè)從事單位食堂、企事業(yè)單位食堂廚房、幼兒園、學校、社會餐飲、俱樂部、酒店等大型商用廚房工程。從疫情中一路走來,廣州天圣廚房設備有限公司,與客戶同心同德,助力客戶合力突圍,變革闖關。
一、服務升級1、依法依規(guī)設計,嚴格遵守國家及當?shù)匦l(wèi)生防疫、消防安全要求。2、動線科學流暢,充分考慮各類工藝流線的合理性,保持人流和物流的通暢。
3、保證食品安全,避免生熟、臟凈交叉產(chǎn)生的污染,保證食物安全管理。
4、區(qū)域劃分合理,合理動線、注重細節(jié)、打造美觀。
二、品類功能全面升級
1、產(chǎn)品品類升級,引入水觸媒凈化技術,研發(fā)專業(yè)食品凈化設備,提供防控新手段。快速殺滅食材表面的細菌、病毒等微生物,高效降解農(nóng)藥、激素、抗生素等化學殘留,不產(chǎn)生二次污染,不破壞食物營養(yǎng),對人與環(huán)境安全無害。
2、產(chǎn)品功能升級,在傳統(tǒng)爐具、灶具的基礎上研發(fā),與物聯(lián)網(wǎng)、智慧廚房相結(jié)合,提升廚房設備數(shù)字化、實現(xiàn)流程監(jiān)管信息化、食材清洗自動化、烹飪加工智能化、三廢處理自動化,打造智能化餐飲廚房。
3、產(chǎn)品品質(zhì)升級,嚴把品質(zhì)關,核心部件使用食品接觸類不銹鋼材料,根據(jù)客戶需求、使用需求選用優(yōu)質(zhì)食品級不銹鋼材料,通過了食品接觸產(chǎn)品安全認證和食品接觸產(chǎn)品衛(wèi)生認證,確保食品安全衛(wèi)生。
困難從來不是攔路石,而是發(fā)展的墊腳石。只有不被僵化思維拘束,而是面向未來變革升級,才能不斷為煥發(fā)行業(yè)勃勃生機拓展新空間。如今,“煙火氣”正在大街小巷升騰。在相關部門、行業(yè)組織、各類從業(yè)者的共同努力下,旺旺的爐火、滿滿的人氣,必將一路伴隨,促進餐飲業(yè)恢復發(fā)展。
廣州天圣廚房設備有限公司——廚房整體解決方案專家,知名商用廚房工程品牌!
公司專營:各種廚房設備,中西餐廚具、餐具、爐具,冷藏雪柜,酒店設備,面包房設備,自助餐設備,食品加工機械及廚房配套服務。為各類廚房設備工程提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,并符合國家環(huán)保要求,是目前廣州地區(qū)節(jié)能環(huán)保廚具大型的廚具企業(yè)之一。
公司承接:酒店、餐廳、學校飯?zhí)玫绕髽I(yè)單位廚房設備工程。如不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房設備安裝工程、廚房設備維修工程、電磁節(jié)能廚房工程、通風系統(tǒng)工程等工程設計、制作、安裝、維修一條龍服務。
公司自產(chǎn):爐具類、臺柜類、廚房配套類等不銹鋼制品。集廚房設備工程、酒店設備、以及餐飲行業(yè)所有廚具、餐具的生產(chǎn)、銷售、服務于一體,公司實力雄厚,十多年經(jīng)驗的生產(chǎn)/設計專家加盟,精品工程歡迎上門參觀考察?,F(xiàn)代化的生產(chǎn)程序和完善的管理系統(tǒng),以及先進的廚房工程經(jīng)驗,深信定能為您提供合理的設計和完善的服務!
有意者詳情請登陸廣州天圣廚房設備有限公司官方網(wǎng)站(ynhygm.com)填寫留言或可撥打公司工程熱線:13318790135咨詢。