8個(gè)簡單卻實(shí)用的商用廚房設(shè)備保養(yǎng)方法,廣州天圣話你知!

2024-05-30 10:14 ly

在酒店、食堂和餐飲廚房中,商用廚房設(shè)備的使用頻率是非常高的,幾乎是每天都會(huì)使用。一旦出現(xiàn)故障就會(huì)影響整個(gè)酒店、食堂或餐廳的正常運(yùn)營。同時(shí),廣州天圣發(fā)現(xiàn)大部分的酒店、食堂和餐飲廚房對于廚房設(shè)備的保養(yǎng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。俗話說,廚房設(shè)備好不好,三分靠質(zhì)量,七分靠保養(yǎng)。那么,商用廚具和商用廚房設(shè)備該如何正確的保養(yǎng)維護(hù)呢?下面廣州天圣就為大家分享8個(gè)非常簡單實(shí)用的商用廚房設(shè)備保養(yǎng)方法,希望能夠幫到大家。


天圣展廳.jpg


方法一: 烤箱的保養(yǎng)

每天清洗烤箱的表面, 檢查所有線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接性。保證其工作效率。


方法二:爐灶的保養(yǎng)

每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺(tái)面,保證灶具的表面光潔度。廚房油污和其他雜質(zhì)會(huì)腐蝕爐灶的表面。要經(jīng)常清洗天然氣噴頭。


方法三:扒爐的保養(yǎng)

每天清洗鋼板,經(jīng)常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔。每15天調(diào)整天然氣的噴頭和點(diǎn)火裝置。如果是電扒爐,就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接是否完好。


方法四: 油炸爐的保養(yǎng)

每天清洗油爐內(nèi)壁及過慮網(wǎng)。每15天調(diào)整天然氣的噴頭和點(diǎn)火裝置。如果是電炸爐,就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接是否完好。檢查排油管裝置。


方法五:蒸柜的保養(yǎng)

每天清洗蒸柜內(nèi)壁及隔板,每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。


方法六:冰柜的保養(yǎng)

每天保持冰箱的內(nèi)外部清潔,每7天除霜一次。經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機(jī)的正常工作狀態(tài)。


方法七:洗碗機(jī)的保養(yǎng)

每天保持洗碗機(jī)內(nèi)外部的清潔。30天進(jìn)行一次內(nèi)部的除水垢,經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況,防止異物堵塞。


方法八:其他廚房食品機(jī)械設(shè)備的保養(yǎng)

其它食品機(jī)械廚房設(shè)備每次使用后要進(jìn)行徹底的清潔,經(jīng)常維護(hù),每月定期為齒輪和軸承上潤滑油。每三個(gè)月為電機(jī)檢修一次。


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