開餐館需要購買什么廚房設備？得花多少錢？廣州天圣話你知！

開餐館需要一些基本的設備，主要包含廚房設備、廚房用具、餐廳家具、餐廳用具和一些易耗品。具體需要哪一款？費用是多少？這個就是因人而異的，需要看餐館的類別、檔次、面積、衛(wèi)生條件，還有所在城市，不同的參數(shù)所需要的廚房設備和費用都是不同的，需要具體情況具體分析。

舉個簡單的例子，一個100平左右的中式餐館，一般來說，最基本的要有保鮮柜和冷藏柜各一個，雙層不銹鋼工作臺一到兩個，置物架或放東西的工作架子至少一個，雙星水池（星盆）至少一個（洗菜和洗碗分開），飲水機或?qū)Ｓ脽_水設備一個，小炒爐至少需要一到兩個，消毒柜至少一個，如做面食還需要大的圓桶狀的多功能煮面爐一個。如果是做自助式的餐廳等，需要配有保溫熱菜臺或不銹鋼電熱湯池。以上這些，還是按照最低配置來說的，面積越大、餐位越多、菜式類別越多，需要用到的廚房設備就越多。下面廣州天圣把餐館需要用到的廚房設備羅列出來，各位老板根據(jù)自己的實際需求選擇選配，至于價格、安裝、售后等詳細問題可以具體咨詢廣州天圣廚房設備有限公司客服和業(yè)務部。

一、儲藏用具

分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

二、洗滌用具

包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等,消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。

三、調(diào)理用具

主要包括調(diào)理的臺面、整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調(diào)制機具等。

四、烹調(diào)用具

主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關工具和器皿、電飯鍋、高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等。

五、進餐用具

主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。

六、廚房機械

洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和面機、餃肉機、切肉機、洗米機、面點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆?jié){機、冰激凌機、甜筒機、咖啡機、真空冷卻機等。

七、廚房設備

排風管道、排煙設備、連續(xù)油炸機、翻轉(zhuǎn)鍋、自動炒鍋、刀板殺菌柜、米飯生產(chǎn)線、餐具浸泡槽、操作臺、風力烤線、萬能點烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲存柜、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調(diào)料盒、調(diào)料箱、調(diào)料架、炊具架等。

八、廚房餐具

陶瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡器具等。

九、廚房炊具

炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。

十、廚房爐灶

抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。

十一、廚房電器

電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、凈水機、排風扇、飲水機、廚房電器材料及配件等。

十二、廚房櫥柜

不銹鋼櫥柜、木質(zhì)櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺面、板材及配件等。

十三、廚房附屬設施及用品

快餐店桌椅、吧臺桌椅、水龍頭、桌布、臺布、照明燈具、開關，裝飾品、水果籃，蔬菜筐等。

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